Ha imádod a ropogós, melegen tálalt szendvicseket, de nem szeretnél grillsütőt, sütőt vagy serpenyőt elővenni, a forrólevegős sütő hamarosan a legjobb barátod lesz a konyhában.
Rengeteg mindent elkészítettem már forrólevegős sütőben – kukoricától kezdve a csokis kekszig –, és szinte soha nem csalódtam. Azt is megerősíthetem, hogy szendvicsek készítésekor ez a módszer valódi ropogós varázslatot eredményez, bár egyes receptek jobban megérik a befektetett energiát, mint mások.
Ezért egy teljes héten keresztül minden nap más szendvicset készítettem forrólevegős sütőben, hogy kiderüljön, melyik kerülhet be a rendszeres étrendembe. Íme, hogyan alakult a kísérlet.
A húsgombócos szendvics volt az első próba
A hetet egy húsgombócos szendvics receptjével indítottam, amelyet a Project Meal Plan gasztroblogon találtam. A húsgombócok elkészítéséhez darált sertés- és marhahúst, pesztót, zsemlemorzsát, tojást és különféle fűszereket kézzel dolgoztam össze, majd gombócokat formáztam belőlük.
A gombócokat sütőpapírral bélelt és sütőspray-vel kezelt tepsire helyeztem, majd 190 fokos sütőben 25 percig sütöttem. Az eredmény szép, étvágygerjesztő gombócok lettek – és ha valaki meg akarja spórolni ezt a lépést, a recept szerint fagyasztott húsgombócok is tökéletesen megfelelnek.
A pirított zsemle elengedhetetlen egy igazi szendvicshez
Hoagie zsemle helyett briós hotdog zsömlét használtam. A megvajazott zsömlét 200 fokra előmelegített forrólevegős sütőbe tettem két percre, majd friss mozzarellával megrakva addig sütöttem, amíg a sajt szépen megpirult.
Miközben a zsemle pirult, kevés paradicsomszószt melegítettem fel. Amikor a sajtos alap elkészült, ráhelyeztem a húsgombócokat és meglocsoltam a szósszal.
Egy igazán kielégítő szendvics lett az eredmény
Ez a szendvics nemcsak finom, hanem laktató is volt, és teljesen megérte az elkészítéssel töltött időt. A zsemle aranybarnára pirult, a sajt tökéletesen megolvadt, a gombócok pedig a pesztónak és a fűszereknek köszönhetően különlegesen ízletesek lettek. Határozottan elkészíteném újra.
A macaroni and cheese-es melegszendvics először furcsának tűnt
Következő lépésként kiléptem a komfortzónámból, és egy olyan szendvicset készítettem, amilyet korábban még soha. Az Oh My Veggies gasztroblog receptjét követve egy grillsajthoz hasonló szendvicset készítettem, amelybe előre megfőtt macaroni and cheese-t töltöttem.
Két szelet kenyeret megvajaztam, az egyikre cheddar sajtot tettem, a közepébe pedig az előre elkészített macaroni and cheese-t halmoztem. A szendvicset 180 fokra előmelegített forrólevegős sütőben mindkét oldalán három-négy percig sütöttem.
Különleges, sajtos élmény lett a végeredmény
Az eredmény meglepően finom és rendkívül sajtos lett. Sajtimádóknak ez valódi csemege. Ha valaki ezt az ételt szeretné elkészíteni, érdemes vastagabb kenyeret használni, hogy jobban megtartsa a tölteléket.
Személy szerint inkább külön szeretem a macaroni and cheese-t és a grillsajtot, viszont a recept tészta nélkül is remekül működik: a szendvics így is ropogós, vajasan aranybarna és sajtos lesz. Ez egyébként az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy serpenyő nélkül készítsünk tökéletes grillsajtot.
A csirke Caprese panini az egyik kedvencem lett
Ehhez a szendvicshez a Cook the Story blog receptjét vettem alapul. Először egy csirkemellet pillangósan felvágtam, sóztam, borsoztam, majd 190 fokos forrólevegős sütőben összesen 13 percig sütöttem, félúton megfordítva.
Ezután egyenlő arányban kevertem össze majonézt és pesztót, hogy egy ízletes szószt kapjak, amely megakadályozza a szendvics kiszáradását. Végezetül vékonyra szeleteltem a paradicsomot és a mozzarellát is.
Gyors összerakás, majd be a forrólevegős sütőbe
A pesztós-majonézes keveréket a zsemle mindkét felére felkentem, az egyik felére helyeztem a csirkét, majd paradicsomszeletekkel és mozzarellával fedtem be. Az összerakott szendvicset az előmelegített forrólevegős sütőbe tettem, a kenyeret olajjal befújtam, és 175 fokon öt percig sütöttem. Sütés közben óvatosan lenyomtam, hogy panini-hatást érjek el.
Ropogós, sajtos és szaftos – egyszerre minden
A végeredmény egy tökéletesen szaftos szendvics lett, amit a jól átsült csirkének köszönhettem. Az olvadt mozzarella ideális sajtos réteget adott, a pesztós-majonézes szósz pedig gazdag, fűszeres aromát kölcsönzött az egésznek. A szendvics nagy volt, mégis szépen együtt maradt mind a sütés, mind az evés során. Biztosan elkészítem majd újra.
Klasszikus reggeli szendvics: kolbász, tojás és sajt
A következő napon reggeli szendvicset készítettem. A recept annyira egyszerű volt, hogy szinte felesleges is lett volna keresni hozzá útmutatót. Egy angol muffint félbevágtam, mindkét felét megvajaztam, az egyikre cheddar sajtot tettem, majd az előre sütött kolbászpogácsával együtt a forrólevegős kosárba tettem.
390 fokos forrólevegős sütőben három percig sütöttem, amíg a muffin megpirult, a kolbász átmelegedett és a sajt megolvadt. Közben egy bögrében mikróban megsütöttem a tojást – körülbelül 90 másodperc alatt, 30 másodpercenként ellenőrizve –, majd ez is a szendvicsbe került.
Tökéletes reggeli szendvics lett az eredmény
Ízre ez egy igazi találat volt – éttermi vagy péksüteményes minőséget idézett. Az ízek szépen kiegyensúlyozottak lettek, a sajt, a vaj és a tojás együttese kellőképpen szaftossá tette az egészet. Elkészíteni is sokkal egyszerűbb volt, mint a hagyományos módszer, ahol a kenyeret, a kolbászt és a tojást külön-külön kell megsütni. Ráadásul könnyű variálni: chili szósszal, különböző sajtokkal vagy szalonnával is remek lehet.
Életemben először készítettem Monte Cristo szendvicset
A Monte Cristóhoz The Typical Mom gasztroblog receptjét vettem alapul, de némi szabadsággal: cheddar vagy svájci sajt helyett érlelt Goudát használtam, a pulykaszeletet pedig kihagytam. A szendvicset sonkával és sajttal raktam össze, majd fogpiszkálókkal rögzítettem, és palacsintamassza-szerű tésztába mártottam.
A masszát szándékosan kicsit sűrűbbre kevertem, hogy a szendvics felülete egyenletesen bevonható legyen, és a felesleget lecsepegtettem róla. Az összerakott szendvicset lyukasztott sütőpapírra helyeztem – ez biztosította a megfelelő légáramlást –, és 190 fokos forrólevegős sütőben az egyik oldalán hét percig, majd a másikon egy percig sütöttem.
Megérte a befektetett energia
A kész szendvics bőséges, laktató és rendkívül ízletes lett. A palacsintabevonat ropogós, vajas külsőt adott neki, minden falat sajtos és kielégítő élményt nyújtott. Úgy érzem, a Monte Cristo szinte teremtve van arra, hogy forrólevegős sütőben készüljön el.
Az utolsó napon maradék zöldségekből készítettem szendvicset
Az utolsó szendvicshez több online receptet átnézve improvizáltam. Először szeletelt gombát sütöttem meg 200 fokon öt percig, majd félretettem. Ezután mindkét kenyérszeletere pesztót kentem, majd cheddar sajtot, pirított gombát és félbevágott koktélparadicsomot rétegetem rá. A kenyeret sütőspray-vel befújtam, hogy ropogós legyen, majd 175 fokos forrólevegős sütőben addig sütöttem, amíg a kenyér aranybarna lett, a paradicsom megpirult és a sajt megolvadt.
Kiváló módszer a maradékok felhasználására
Ez a testreszabható zöldséges szendvics egyszerű és finom volt. Különböző sajtokkal, szószokkal vagy bármilyen maradék zöldséggel könnyen variálható. Legközelebb vastagabb kovászos kenyeret használnék, mert az eredeti kicsit szét akart esni evés közben. Azt is megtanultam, hogy mindkét kenyérszeletere érdemes sajtot tenni – a megolvadt sajt az, ami igazán összetartja a szendvicset.
Összességében mind a hat szendvicset újra elkészíteném
Minden forrólevegős szendvics könnyen, gyorsan elkészíthető volt, és ropogós, olvadós végeredményt hozott – olyat, amihez egyébként panini sütőre lenne szükség. Személyes kedvenceim a húsgombócos szendvics és a csirke Caprese panini lettek, amelyek mindkettő önmagában is egy teljes étkezést jelent.
A macaroni and cheese-es grillsajtot valószínűleg nem készíteném el újra, bár sok más embernek biztosan ízlene. Tészta nélkül viszont önmagában is remek. Egy hét tapasztalata alapján bátran kijelenthetjük: szinte bármilyen szendvicset el lehet készíteni forrólevegős sütőben, és az eredmény mindig extra forró, ropogós és ízletes lesz.
Forrás: www.businessinsider.com
