Üzleti 4ed

Címke: gyors vacsora

  • Kolbászos tortellini leves: gyors és laktató vacsora

    Kolbászos tortellini leves: gyors és laktató vacsora

    Amikor hűvösre fordul az idő, semmi sem ér fel egy tál gőzölgő, tartalmas levessel – különösen ha az elkészítése alig igényel energiát egy fárasztó hétköznap után. Az olasz kolbászból, sajtos tortelliniből és krémes paradicsomszószból készülő leves pontosan ez: egyszerű, kiadós és meglepően ízletes.

    Miért készítettem el ezt a virális receptet?

    A közösségi médiában egyre többször bukkan fel a kolbászos tortellini leves, és bevallom, nem tudtam ellenállni. A recept néhány alapvető hozzávalóból áll össze, amelyek szinte biztosan megtalálhatók bármely élelmiszerboltban, és a kész étel látványa egyáltalán nem mutatja, milyen egyszerűen elkészíthető. Miután magam is kipróbáltam, megértem, miért lett belőle internetes szenzáció.

    A szükséges hozzávalók

    • 1 evőkanál sózatlan vaj
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 45 dkg olasz kolbász (csípős vagy enyhe)
    • 1 közepes méretű sárga hagyma, finomra vágva
    • 1/2 csésze zeller, apróra darabolva
    • 1/2 csésze sárgarépa, finomra vágva
    • 6–8 gerezd fokhagyma, áttörve
    • 1–2 teáskanál olasz fűszerkeverék
    • Só és fekete bors ízlés szerint
    • 1 teáskanál chili pehely
    • 3 evőkanál paradicsompüré
    • 3 evőkanál liszt
    • 1/2 csésze száraz fehérbor (pl. Sauvignon Blanc)
    • 800 g hámozott, darabolt paradicsom
    • 4 csésze csirkealaplé
    • Parmezán héja
    • Babérlevél
    • 1/2 csésze tejszín
    • 2 csésze spenót

    Az elkészítés lépései

    1. A zöldségek megdinsztelése

    Egy nagyobb lábosban felolvasztottam a vajat az olívaolajjal, majd közepes-magas lángon megdinszteltem benne a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Néhány perc elteltével az összes zöldség megpuhult és enyhén karamellizálódott. Ezután adtam hozzá az áttört fokhagymát – ezt szándékosan hagyom a végére, mivel sokkal hamarabb megég, mint a többi zöldség. A konyhámban ekkorra már csodálatos illat terjengett.

    2. A kolbász megpirítása

    A zöldségek mellé tettem a kolbászt, és fakanállal apróbb darabokra törtem, miközben összekevertem a zöldségekkel. Csípős fajtát választottam, hogy pikánsabb ízvilágot kapjon a leves. Körülbelül 10 percig főztem, amíg a hús teljesen átsült.

    3. A paradicsompüré hozzáadása és a roux készítése

    A megsült kolbász közepén helyet csináltam, és oda tettem a paradicsompürét. Egy percig hagytam önmagában pirulni, majd belekevertem az egészbe. Ezt követően egyenletesen rászórtam a lisztet, és addig kevergettem, míg teljesen eloszlott. A nyers lisztes íz eltüntetéséhez még 1-2 percig főztem az egészet, majd felöntöttem a fehérborral, és falapáttal felkapartam az edény aljára tapadt ízletes részeket.

    4. A leves alapjának összeállítása

    Hozzáöntöttem a darabolt paradicsomot és a csirkealaplét – utóbbit házi alapléből készítettem, ami sokkal mélyebb ízű lett, mint a bolti változat. Sóval, borssal fűszereztem, beleejtetttem a parmezán héját és a babérlevelet, majd fedő nélkül 20-30 percig hagytam gyöngyözve főni. Az alaplé ez alatt sötétebb árnyalatúvá vált és besűrűsödött.

    5. A tortellini és a spenót hozzáadása

    A babérlevelet és a parmezánhéjat eltávolítottam, majd a tortellinit közvetlenül a levesbe szórtam, és egyszerre hozzáadtam a spenótot is. A tészta néhány perc alatt megpuhult, a spenót pedig szinte azonnal összeesett a forró lében.

    6. A krémes befejezés

    Végül belekevertem a tejszínt és a reszelt parmezánt. Ettől a leves észrevehetően sűrűbb és krémesebb lett. Tálaláskor még egy adag frissen reszelt sajttal szórtam meg a tetejét, ami azonnal megolvadt a forró leves tetején.

    Milyen lett az eredmény?

    A kész étel valahol félúton helyezkedik el egy hagyományos tésztaétel és egy igazi leves között. A paradicsomkrém alap sűrűbb, mint egy egyszerű húsleves, mégis elég folyékony ahhoz, hogy kanállal fogyasszuk. A tortellini és a kolbász minden egyes kanalat tartalmasabbá tesz – szinte úgy hat, mint egy szaftos tészta több folyadékkal.

    A recept négy személynek elegendő, sőt marad is belőle – ez egy igazi bónusz egy hétköznapi vacsoránál. Bátran kijelenthetem: ezt a levest újra és újra el fogom készíteni, valahányszor gyors, mégis tartalmas vacsorára vágyom egy hűvös őszi estén.

    Forrás: www.businessinsider.com

  • 4 egyszerű Trader Joe’s vacsora 25 dollár alatt – dietetikus tippek

    4 egyszerű Trader Joe’s vacsora 25 dollár alatt – dietetikus tippek

    Dietetikusként az egyik legnagyobb szenvedélyem olyan ételek megalkotása, amelyek egyszerre táplálosak, finomai és gyorsan elkészíthetők. A Trader Joe’s termékkínálata ebben hatalmas segítséget jelent: néhány alapanyag kombinálásával teljes értékű vacsorákat lehet az asztalra varázsolni, amelyek 25 dollárnál kevesebbe kerülnek, és nem igényelnek órákon át tartó előkészületet.

    Az alábbiakban megosztom azt a négy ételt, amelyeket rendszeresen elkészítek – mindegyik tele van fehérjével, rostokkal, zöldségekkel és természetesen ízzel.

    1. Édesburgonya-gnocchi csirkés kolbásszal – egy serpenyőben

    A Trader Joe’s fagyasztott édesburgonya-gnocchija az egyik kedvenc alapanyagom. Néhány kiegészítéssel egy igazi tápanyagdús vacsorává alakítható, amely lélekmelengető és egészséges egyszerre.

    Az elkészítés menete egyszerű: az olasz stílusú csirkés kolbászt felszeletelem és egy serpenyőben megpirítom, majd a fagyasztott gnocchit közvetlenül a serpenyőbe adom. Amikor a tészta megpuhult, két nagy marék bébi spenótot és egy doboz fehér babot forgatok bele. Az ételt finomra reszelt Parmigiano-Reggiano sajttal és friss petrezselyemmel fejezem be.

    Ez az egytálételes fogás körülbelül 17 dollárba kerül, és táplálkozási szempontból is remekül kiegyensúlyozott: az édesburgonya szénhidrátot, a csirkés kolbász fehérjét (kevesebb telített zsírral, mint a sertés), a fehér bab növényi fehérjét és rostot, a spenót pedig folátot, K-vitamint és vasat biztosít.

    2. Tojástekercs-tál – ételrendelés helyett, házilag

    Ha ázsiai étteremre áhítozom, de inkább otthon főznék, ez a tál a tökéletes megoldás. Mindössze egy serpenyő szükséges hozzá, és 15 perc alatt készen van.

    Először a darált pulykahúst barnítom meg fokhagymával és frissen reszelt gyömbérpasztával. A gyömbérpasztát magam készítem: a lereszelt gyömbérbe annyi vizet keverek, amennyitől lazul az állaga, majd hűtőben tartom egész héten. Ezután beleszórom az egész zacskó coleslaw-keveréket és a hűtős edamamét. Az ételt Trader Joe’s gyoza mártással és egy kevés szezámolajjal ízesítem, majd fagyasztott barna rizs ágyán tálalom.

    A darált pulyka teljes értékű fehérjeforrás, amely tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat. Az edamame növényi fehérjét, vasat, rostot és folátot ad hozzá, a barna rizs pedig teljes kiőrlésű szénhidrátot biztosít. Ez az étel körülbelül 24 dollárba kerül.

    3. Shawarma csirkés pita szendvics – egyszer főzöm, egész héten eszem

    A pita szendvics az a vacsora, amelyet egyszer elkészítek, és különböző formában fogyasztok el a héten át. A Trader Joe’s előre marinált shawarma csirkecombjai rengeteg időt spórolnak meg, mivel a fűszerezés már készen van.

    A csirkét serpenyőben megsütöm, vékonyra szeletelem, majd teljes kiőrlésű pitazsebekbe halmozom tzatzikivel, perzsa uborkával, koktélparadicsommal és vörös hagymával együtt. A maradékból másnap könnyedén rizstálat is lehet készíteni, így ugyanaz az alapanyag két különböző ételt ad. Az egész fogás kevesebb mint 22 dollárba kerül.

    A fűszeres, meleg csirke, a hűs tzatziki, a ropogós zöldségek és a puha pita együttese minden falatban különleges ízélményt nyújt. Az összetevők arányát mindenki szabadon variálhatja az asztalánál, ami különösen praktikus, ha vegyes ízlésű társaságot kell kiszolgálni.

    4. Vegetáriánus taco lencsével és édesburgonyával

    Ez az egyik kedvenc húsmentes vacsorám: fehérjében és rostban gazdag, mégis pillanatok alatt összehozható néhány Trader Joe’s termékkel.

    Az édesburgonyát felkockázom, olívaolajjal és taco fűszerkeverékkel megforgatom, majd 220 fokos sütőben (vagy légkeveréses sütőben) 20 perc alatt megsütöm. Közben a lencséket mikróban megmelegítem, a kukorica-búza tortillákat is felmelegítem, majd a tacokat káposztával, korianderrel, sajttal, vörös hagymával és egy facsarás lime-lével koronázom meg.

    Az édesburgonya és a lencse együtt sűrű, enyhén édes tölteléket alkot, a káposzta és a vöröshagyma friss kontrasztot ad, a sajt pedig krémes, sós befejezést nyújt. A maradék töltelék másnap ebédre is kitűnően melegíthető fel. Ez az étel kevesebb mint 15 dollárba kerül, és remekül bebizonyítja, hogy a vegetáriánus fogások is lehetnek laktató és kielégítő vacsorák.

    Forrás: www.businessinsider.com

  • 4 egyszerű Trader Joe’s vacsora 25 dollár alatt – dietetikus tippek

    4 egyszerű Trader Joe’s vacsora 25 dollár alatt – dietetikus tippek

    Dietetikusként az egyik legnagyobb szenvedélyem olyan ételek megalkotása, amelyek egyszerre táplálosak, finomai és gyorsan elkészíthetők. A Trader Joe’s termékkínálata ebben hatalmas segítséget jelent: néhány alapanyag kombinálásával teljes értékű vacsorákat lehet az asztalra varázsolni, amelyek 25 dollárnál kevesebbe kerülnek, és nem igényelnek órákon át tartó előkészületet.

    Az alábbiakban megosztom azt a négy ételt, amelyeket rendszeresen elkészítek – mindegyik tele van fehérjével, rostokkal, zöldségekkel és természetesen ízzel.

    1. Édesburgonya-gnocchi csirkés kolbásszal – egy serpenyőben

    A Trader Joe’s fagyasztott édesburgonya-gnocchija az egyik kedvenc alapanyagom. Néhány kiegészítéssel egy igazi tápanyagdús vacsorává alakítható, amely lélekmelengető és egészséges egyszerre.

    Az elkészítés menete egyszerű: az olasz stílusú csirkés kolbászt felszeletelem és egy serpenyőben megpirítom, majd a fagyasztott gnocchit közvetlenül a serpenyőbe adom. Amikor a tészta megpuhult, két nagy marék bébi spenótot és egy doboz fehér babot forgatok bele. Az ételt finomra reszelt Parmigiano-Reggiano sajttal és friss petrezselyemmel fejezem be.

    Ez az egytálételes fogás körülbelül 17 dollárba kerül, és táplálkozási szempontból is remekül kiegyensúlyozott: az édesburgonya szénhidrátot, a csirkés kolbász fehérjét (kevesebb telített zsírral, mint a sertés), a fehér bab növényi fehérjét és rostot, a spenót pedig folátot, K-vitamint és vasat biztosít.

    2. Tojástekercs-tál – ételrendelés helyett, házilag

    Ha ázsiai étteremre áhítozom, de inkább otthon főznék, ez a tál a tökéletes megoldás. Mindössze egy serpenyő szükséges hozzá, és 15 perc alatt készen van.

    Először a darált pulykahúst barnítom meg fokhagymával és frissen reszelt gyömbérpasztával. A gyömbérpasztát magam készítem: a lereszelt gyömbérbe annyi vizet keverek, amennyitől lazul az állaga, majd hűtőben tartom egész héten. Ezután beleszórom az egész zacskó coleslaw-keveréket és a hűtős edamamét. Az ételt Trader Joe’s gyoza mártással és egy kevés szezámolajjal ízesítem, majd fagyasztott barna rizs ágyán tálalom.

    A darált pulyka teljes értékű fehérjeforrás, amely tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat. Az edamame növényi fehérjét, vasat, rostot és folátot ad hozzá, a barna rizs pedig teljes kiőrlésű szénhidrátot biztosít. Ez az étel körülbelül 24 dollárba kerül.

    3. Shawarma csirkés pita szendvics – egyszer főzöm, egész héten eszem

    A pita szendvics az a vacsora, amelyet egyszer elkészítek, és különböző formában fogyasztok el a héten át. A Trader Joe’s előre marinált shawarma csirkecombjai rengeteg időt spórolnak meg, mivel a fűszerezés már készen van.

    A csirkét serpenyőben megsütöm, vékonyra szeletelem, majd teljes kiőrlésű pitazsebekbe halmozom tzatzikivel, perzsa uborkával, koktélparadicsommal és vörös hagymával együtt. A maradékból másnap könnyedén rizstálat is lehet készíteni, így ugyanaz az alapanyag két különböző ételt ad. Az egész fogás kevesebb mint 22 dollárba kerül.

    A fűszeres, meleg csirke, a hűs tzatziki, a ropogós zöldségek és a puha pita együttese minden falatban különleges ízélményt nyújt. Az összetevők arányát mindenki szabadon variálhatja az asztalánál, ami különösen praktikus, ha vegyes ízlésű társaságot kell kiszolgálni.

    4. Vegetáriánus taco lencsével és édesburgonyával

    Ez az egyik kedvenc húsmentes vacsorám: fehérjében és rostban gazdag, mégis pillanatok alatt összehozható néhány Trader Joe’s termékkel.

    Az édesburgonyát felkockázom, olívaolajjal és taco fűszerkeverékkel megforgatom, majd 220 fokos sütőben (vagy légkeveréses sütőben) 20 perc alatt megsütöm. Közben a lencséket mikróban megmelegítem, a kukorica-búza tortillákat is felmelegítem, majd a tacokat káposztával, korianderrel, sajttal, vörös hagymával és egy facsarás lime-lével koronázom meg.

    Az édesburgonya és a lencse együtt sűrű, enyhén édes tölteléket alkot, a káposzta és a vöröshagyma friss kontrasztot ad, a sajt pedig krémes, sós befejezést nyújt. A maradék töltelék másnap ebédre is kitűnően melegíthető fel. Ez az étel kevesebb mint 15 dollárba kerül, és remekül bebizonyítja, hogy a vegetáriánus fogások is lehetnek laktató és kielégítő vacsorák.

    Forrás: www.businessinsider.com

  • 4 egytálételes vacsora 25 dollárból – profi ételtervezőtől

    4 egytálételes vacsora 25 dollárból – profi ételtervezőtől

    Profi ételtervezőként és elfoglalt anyukaként az egytálételes receptek jelentik számomra a megmentőt a hétköznapi vacsorák elkészítésénél. Ezek az ételek nemcsak gyorsak és ízletesek, hanem rendkívül rugalmasan alakíthatók – én például vegán vagyok, míg a családom többi tagja nem, így minden fogást könnyen igazítok az eltérő étkezési szokásokhoz.

    Az alábbi négy recept mindegyike elkészíthető 30 percen belül, egy edényben, és egyenként kevesebb mint 25 dollárból kijön. Tökéletes megoldás forgalmas hétköznapokra, amikor valami tápláló, házi ételt szeretnénk az asztalra varázsolni stressz nélkül.

    Taco leves – a család nagy kedvence

    Taco leves tálban, reszelt sajttal és tejföllel tálalva.
    A taco leves feltétsorral mindenki kedvére tálalható.

    Hozzávalók:

    • 1 fej hagyma
    • 340 g vegán (vagy hagyományos) darált marhahús
    • 2 evőkanál taco fűszerkeverék
    • 7 dl vegán alaplé
    • 800 g-os üveg salsa szósz
    • 115 g-os doboz aprított zöld chili
    • 1 konzerv fekete bab
    • 1 konzerv tarka bab
    • 1 evőkanál olívaolaj

    Ez az egytálételes leves magában hordozza a taco este minden ízét, de töredék annyi munkával jár. Az aprított hagymát olívaolajon megdinsztelem, majd hozzáadom a darált húst és a taco fűszert, és aranybarnára sütöm. Ezután belekeverem az alaplevet, a salsa szószt és a chilit, majd a lecsepegtetett, átöblített babokat is a fazékba adom. Forrásig hevítem, majd lassú tűzön besűrítem.

    Tálaláskor feltétszórót állítok fel: vegán tejföl, lime karikák, avokádó, taco szósz és friss koriander kerül az asztalra, hogy mindenki a saját ízlése szerint rakja össze a tálját.

    Krémes pesztós tészta – meglepően egyszerű és finom

    Krémes pesztós tészta tálban bazsalikommal díszítve.
    Ez a pesztós tészta soha nem okoz csalódást.

    Hozzávalók:

    • 450 g penne tészta
    • 680 g-os üveg marinara szósz
    • 1 bögre pesto
    • ½ bögre lecsepegtetett aszalt paradicsom
    • 225 g vegán krémsajt
    • ½ bögre reszelt parmezán
    • 1 bögre bazsalikomlevél
    • Só és fekete bors ízlés szerint

    Ezt a tejszínes, tejtermék-mentes pesztós tésztát már megszámlálhatatlanszor elkészítettem, és még mindig csodálkozom rajta, milyen gazdag ízű és milyen kevés erőfeszítést igényel. A tésztát a csomagoláson leírt módon megfőzöm, közben felaprítom az aszalt paradicsomot. Miután a tésztát leszűröm és visszateszem a fazékba, belekeverem a marinara szószt, a pestót, az aszalt paradicsomot és a vegán krémsajtot, amíg mindent egyenletesen krémes állagú nem lesz. Végül sóval és borssal ízesítem, majd vegán parmezánnal és tépett bazsalikommal szórom meg. A családom imádja ezt a szívmelengető fogást.

    Fehérjedús wok – tele ízzel és tápanyaggal

    Wok karfiolrizzsel, zöldhagymával és salátával tálalva.
    A wok könnyen variálható a megmaradó zöldségekkel.

    Hozzávalók:

    • 1 sárgarépa
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 evőkanál szezámolaj
    • 400 g kemény tofu
    • 1 csomag karfiolrizs
    • 1 bögre gomba
    • 1 bögre főtt edamame
    • 6 szál zöldhagyma
    • ½ bögre aprított mogyoró
    • 1 fej vajsaláta
    • Wok szósz

    A wok az egyik legkedveltebb vacsorám, hiszen szinte bármilyen zöldséggel variálható. A kockára vágott sárgarépát és az aprított fokhagymát szezámolajon megpárolom, majd belemorzsolom a tofut, és aranybarnára sütöm. Ezután hozzákeverem a karfiolrizst, a szeletelt gombát és az edamamét, majd bőségesen meglocsolom kedvenc teriyaki jellegű szószommal. Tálaláskor zöldhagymával és mogyoróval szórom meg – ehetjük tálból, vagy salátalevelekbe töltve fehérjedús wrapként is.

    Olasz stílusú orzo – mintha étteremből rendeltük volna

    Kész orzo serpenyőben, friss bazsalikommal megszórva.
    Ez az orzo fogás éttermi minőséget hoz a konyhába.

    Hozzávalók:

    • ½ fej hagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 üveg marinált paprika
    • 1 konzerv articsókaszív
    • 1 bögre aszalt paradicsom
    • 2 evőkanál kapribogyó
    • 3 evőkanál paradicsompüré
    • 1 bögre orzo tészta
    • 400 g bruschetta
    • 1 konzerv cannellini bab
    • 5 dl zöldség alaplé
    • 3 bögre baby spenót
    • ½ bögre vegán ricotta
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 1,5 evőkanál olasz fűszerkeverék
    • ¼ teáskanál só
    • Friss bazsalikomlevél

    Ez a recept az egyik legjobb módja annak, hogy egy egyszerű orzóból valami igazán különlegeset varázsoljunk. A sütőt 200°C-ra előmelegítem, majd felaprítom a hagymát, a paprikát és az articsókát, illetve vékony szeletekre vágom az aszalt paradicsomot. Az összes zöldséget kapribogyóval és olasz fűszerkeverékkel együtt olívaolajon kb. 5 percig párolom. Ezután hozzákeverem a nyers orzót, a paradicsompürét, a bruschettát, a lecsepegtetett babot és az alaplevet. Amint a massza forrni kezd, a serpenyőt átteszem a sütőbe, és 10–15 percig sütöm. Tálalás előtt belekeverem a spenótot és a vegán ricottát, majd friss bazsalikommal díszítem. Az eredmény egy laktató, éttermi szintű egytálételes fogás.

    Forrás: www.businessinsider.com