Ez a cikk egy személyes beszélgetésen alapul Giada De Laurentiisszal, az 55 éves séffel, étteremtulajdonossal és vállalkozóval, aki Los Angelesben él és dolgozik.
Emmy-díjas séfként, szakácskönyv-szerzőként és étteremtulajdonosként rendkívül mozgalmas életet élek. A párizsi Le Cordon Bleu elvégzése után szakácsként és ételstílistként helyezkedtem el, mielőtt a Food Network megkeresett volna. Az első műsorom, az Everyday Italian 2003-ban debütált a képernyőn.
Munkám miatt sokat utazom, ezért amikor otthon vagyok Los Angelesben, igyekszem minél szervezettebb napirendet kialakítani.
Reggel 6:30-ra ébresztőt állítok be
Bár minden reggel ébresztőóra szól, legtöbbször a kutyáim keltenek fel hamarabb. Az első dolgom, hogy kiengedem őket, majd benézek 18 éves lányom szobájába, hogy biztosan felkelt-e az iskolára.
Naponta 10 percet szánok Transzcendentális Meditációra, amely segít csökkenteni a szorongásomat és kiegyensúlyozottan kezdeni a napot. Utazásaim során vagy ha lányommal kapcsolatban valami váratlan adódik, ez a szokásom néha elmarad.
Edzés reggel 6 és 7 óra között
Napi célom 12 000 lépés megtétele. Először 10–15 percet gyaloglok a futópadon, majd hetente ötször egy óra jógát végzek, amelybe erőedzés és súlyzós gyakorlatok is beépülnek.
Körülbelül tíz éve dolgozom ugyanazzal az edzővel, aki hozzám jár, és a program az évek során folyamatosan változott. Van, amikor a nyújtás és a légzőgyakorlatok kerülnek előtérbe, máskor a súlyzók vagy a matrac-pilates dominál.
Az edzés után pedig kezdetét veszi az igazi kavalkád.
Zoom-hívások és megbeszélések reggel 10 körül
Megbeszéléseim nagy részét a Giadzy nevű élelmiszeres startupom fejlesztésére fordítom. Ez a vállalkozás eredetileg közvetlen fogyasztói értékesítésként indult, olasz termékek importálásával – ez ma is működik, de mostanra a kiskereskedelmi terjeszkedés felé is elmozdultunk. Olyan érzés, mintha egy teljesen új céget építenék fel.
A napjaim java részét importálással, készletgazdálkodással, marketinggel és pénzügyekkel kapcsolatos hívásokkal töltöm.
Reggeli lehetőleg 10 óra előtt
Igyekszem beiktatni néhány kamera nélküli hívást, hogy legyen időm reggelizni. Minden nap iszom kollagénporral dúsított csontlevest, valamint avokádóval és lenmag-szórással megrakott kovászos kenyeret eszem.
Hivatásomból adódóan egész nap főzök, de a reggeli nálam a rutinról szól. Naponta két americanót fogyasztok, mindkettőt déli 1 előtt – különben nem tudnék elaludni.
Ebéd előtt visszatérek a futópadra 15 percre
Ezzel igyekszem teljesíteni a napi lépésszámomat, majd kiviszem a kutyákat sétálni. Az ebéd rendszerint könnyű és nagyrészt vegetáriánus fogás: saláta vagy leves. Néha egy csirkés Caesar-wrapot hozatok az Erewhonból.
Vasárnaponként alapos előkészítést tartok: lencsét főzök, amit fűszerezés nélkül teszek a hűtőbe, és salátákat készítek – például káposztásat vagy gyalult kelbimbósat. Néhány napig tartó méregtelenítő salátát is elkészíthetek, majd az elérhető alapanyagokból változatos ebédeket állítok össze.
Délután a házon kívüli teendőkre kerül sor
Mivel egyre több dél-kaliforniai üzletben jelen van a Giadzy, rendszeresen ellátogatok ezekbe az üzletekbe, hogy ellenőrizzem a termékek elhelyezkedését és tartalmat gyártsak. Hetente kétszer pénzügyi és teljesítményértékelő hívásokat tartok az éttermeimmel kapcsolatban.
Legalább hetente egy napot videóforgatásra szánok a Giadzy, az éttermeik vagy a márkapartneri projektek számára – ez héről hétre változik, különösen ha szerepléseim is vannak.
Havonta körülbelül kétszer utazom Las Vegasba, Chicagóba vagy Scottsdale-be, hogy felkeressem az éttermeimet – ezek a napok különösen zsúfoltak. Épp ezért otthon létemkor kiemelt figyelmet fordítok a rendszeres napirendre.
Igyekszem fél 5-re otthon lenni
Amint hazaérek, kiviszem a kutyákat az utolsó napi sétájukra, megetetem őket, majd hozzálátok a vacsorához. Hetente öt alkalommal főzök otthon, és nem használok mesterséges intelligenciát receptötletekhez – a főzés a legjobb módja annak, hogy feltöltődjek a nap végén.
A vacsora általában kiegyensúlyozott: fehérjét, zöldséget és szénhidrátot egyaránt tartalmaz – legyen az tészta, ragu vagy leves. Lányom imádja a panírozott, serpenyőben sült lazacomat, amit általában hetente kétszer készítek, és rendszeres fogás nálunk a tepsiben sült lasagne is.
Vacsora után nagyjából este 8-ig e-maileket olvasok
Ezután elkezdek lazítani. A pihenés különböző formákat ölthet: együtt nézünk sorozatot lányommal és barátommal, Shane Farley-val, podcastot hallgatok, vagy fürdőt veszek.
A lányom mindig nevet az esti rutinomon, ami nagyjából 30 percet vesz igénybe: fogselymet használok, fogat mosok, lemozdom a sminkemet, elvégzem az esti bőrápolási rituálémat és zuhanyozok.
Lefekvés előtt még nyújtok egy kicsit, és vörös fényterápiát alkalmazok. Általában este 11 körül alszom el, hogy másnap reggel 6:30-kor ugyanezt kezdjem elölről.
A hétvégéken a pihenést a kutyáimmal töltött idő, hosszú séták, úszás és családi vacsorák teszik teljessé.
Forrás: www.businessinsider.com

