Élelmiszeres újságíróként rengeteg hamburgert kóstoltam már az évek során, de most úgy döntöttem, hogy visszatérek az alapokhoz. Három Amerika-szerte kultikus gyorsétterem – a McDonald’s, a Wendy’s és a Burger King – ikonikus szendvicsét hasonlítottam össze, hogy kiderüljön, valóban megérdemlik-e a klasszikus jelzőt.
A tesztelés tárgyát a McDonald’s Big Mac, a Wendy’s Dave’s Single és a Burger King Whopper képezte. Az értékelés szempontjai az ízvilág és az ár-érték arány voltak.
Érdemes megjegyezni, hogy a Burger King nemrégiben megújította a Whoppert: új csomagolást, új zsemlét és krémesebb majonézt kapott a februárban bevezetett frissítés keretében. A változtatások mögött az a vásárlói visszajelzés állt, hogy a burger az egyszerű papírba csomagolás miatt sokszor összenyomódott szállítás közben. Az újítások hatására az amerikai üzletek forgalma 8,5%-kal ugrott meg egy negyedév alatt – ezzel a klasszikus szendvics erejét mi sem bizonyítja jobban.
3. helyezett: McDonald’s Big Mac – a legkevésbé kedvenc
A Big Mac kétségkívül a gyorséttermi világ egyik legikonikusabb alkotása. Jim Delligatti pittsburghi franchise-tulajdonos hozta létre 1967-ben, és mindössze 45 centért árulták akkor. 1968-ra az egész országban elterjedt, mára pedig évente közel 900 millió fogy belőle világszerte.
A szendvics két, egyenként 45 grammos marhahúspogácsából, savanyú uborkából, aprított salátából, hagymából, egy szelet amerikai sajtból és a jellegzetes Big Mac szószból áll, szezámmagos zsemlyében tálalva. Brooklyni McDonald’s-omban 8,39 dollárba került adó nélkül.
Az első harapásnál azonban nem ragadott magával sem az íze, sem az állaga. A burger tele volt salátával, ami szinte teljesen elfedta a sajt, a hús és a szósz ízét. Hiányoltam a pikáns, savanykás karaktert – legyen az ketchup, mustár vagy egyszerűen több Big Mac szósz.
A fő probléma az volt, hogy a szendvics száraznak hatott: a sajt és a szósz szinte kizárólag az aljára koncentrálódott, míg a teteje szinte teljesen száraz volt. Legközelebb valószínűleg Quarter Poundert rendelek helyette.
2. helyezett: Wendy’s Dave’s Single – megbízható klasszikus
A Wendy’s alapítójáról, Dave Thomasról elnevezett szendvics a lánc védjegyes burgerje, amely egytől háromig terjedő húspogácsa-számban rendelhető meg. A négyzetes formájú marhahúspogácsa a klasszikus sajtos hamburger Wendy’s-féle interpretációja.
A Dave’s Single egy negyed font súlyú marhahúspogácsát, amerikai sajtot, salátát, paradicsomot, savanyú uborkát, ketchupot, majonézt, mustárt és hagymát tartalmaz burgonyás zsemlében. Az ár 8,74 dollár volt adó nélkül, ugyancsak Brooklynban.
Rögtön szembetűnő volt, hogy ez a burger jóval szaftosabb a másik kettőnél – szinte csepegett a szószoktól. A két öntet kissé elfedett néhány ízárnyalatot, de a sajt kellemes savanykás karaktert adott, a hagyma pedig jól egyensúlyozta az édesebb elemeket. A savanyú uborka is bőkezűen volt adagolva, a paradicsomszeletek pedig vastagok és frissek voltak.
Összességében ez egy megbízható, jól felépített sajtos hamburger. Ha bármit változtatnék rajta, talán a majonéz mennyiségét csökkentetném, de késő esti harapnivalóként kiváló választás.
1. helyezett: Burger King Whopper sajttal – a győztes meglepett
A Burger King 1957-ben mutatta be a Whoppert – mindössze négy évvel az étteremhálózat megnyitása után –, akkor 37 centért lehetett hozzájutni. A Burger King valamennyi burgere lángon sül, ami egyedi, füstös ízt kölcsönöz a húsnak.
Az összehasonlítás kedvéért sajtos változatot rendeltem, ami 9,18 dollárba került adó nélkül. A megújított Whopper negyedfontos marhahúspogácsát, savanyú uborkát, hagymát, salátát, paradicsomot, ketchupot és prémium majonézt tartalmaz szezámmagos zsemlében, amelyet mostantól kagylószerű dobozban tálalnak.
Az új, vastagabb és puhább zsemle sokkal jobban összetartotta a bőséges feltéteket. A saláta, a paradicsom és a hagyma feltűnően frissnek hatott, kellemes ropogósságot adva minden harapásnak. A húspogácsa füstös, aromás ízvilága frissen grillezett hatást keltett, laposabb formája pedig megkönnyítette az evést.
Az új, krémesebb majonéz intenzívebb ízű, de a burger mégsem lett szottyos tőle. Összességében a magasabb árat is megérőnek találtam – ami őszintén szólva meglepett. Ha a három burgert mesevilágba kellene helyezni, a Big Mac túl száraz volt, a Dave’s Single túl szaftos, a Whopper viszont éppen tökéletes volt.
Forrás: www.businessinsider.com