Amikor h\u0171v\u00f6sre fordul az id\u0151, semmi sem \u00e9r fel egy t\u00e1l g\u0151z\u00f6lg\u0151, tartalmas levessel \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen ha az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se alig ig\u00e9nyel energi\u00e1t egy f\u00e1raszt\u00f3 h\u00e9tk\u00f6znap ut\u00e1n. Az olasz kolb\u00e1szb\u00f3l, sajtos tortellinib\u0151l \u00e9s kr\u00e9mes paradicsomsz\u00f3szb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 leves pontosan ez: egyszer\u0171, kiad\u00f3s \u00e9s meglep\u0151en \u00edzletes.<\/p>\n
A k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9di\u00e1ban egyre t\u00f6bbsz\u00f6r bukkan fel a kolb\u00e1szos tortellini leves, \u00e9s bevallom, nem tudtam ellen\u00e1llni. A recept n\u00e9h\u00e1ny alapvet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l \u00e1ll \u00f6ssze, amelyek szinte biztosan megtal\u00e1lhat\u00f3k b\u00e1rmely \u00e9lelmiszerboltban, \u00e9s a k\u00e9sz \u00e9tel l\u00e1tv\u00e1nya egy\u00e1ltal\u00e1n nem mutatja, milyen egyszer\u0171en elk\u00e9sz\u00edthet\u0151. Miut\u00e1n magam is kipr\u00f3b\u00e1ltam, meg\u00e9rtem, mi\u00e9rt lett bel\u0151le internetes szenz\u00e1ci\u00f3.<\/p>\n
Egy nagyobb l\u00e1bosban felolvasztottam a vajat az ol\u00edvaolajjal, majd k\u00f6zepes-magas l\u00e1ngon megdinszteltem benne a hagym\u00e1t, a zellert \u00e9s a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t. N\u00e9h\u00e1ny perc eltelt\u00e9vel az \u00f6sszes z\u00f6lds\u00e9g megpuhult \u00e9s enyh\u00e9n karamelliz\u00e1l\u00f3dott. Ezut\u00e1n adtam hozz\u00e1 az \u00e1tt\u00f6rt fokhagym\u00e1t \u2013 ezt sz\u00e1nd\u00e9kosan hagyom a v\u00e9g\u00e9re, mivel sokkal hamarabb meg\u00e9g, mint a t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9g. A konyh\u00e1mban ekkorra m\u00e1r csod\u00e1latos illat terjengett.<\/p>\n
A z\u00f6lds\u00e9gek mell\u00e9 tettem a kolb\u00e1szt, \u00e9s fakan\u00e1llal apr\u00f3bb darabokra t\u00f6rtem, mik\u00f6zben \u00f6sszekevertem a z\u00f6lds\u00e9gekkel. Cs\u00edp\u0151s fajt\u00e1t v\u00e1lasztottam, hogy pik\u00e1nsabb \u00edzvil\u00e1got kapjon a leves. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 percig f\u0151ztem, am\u00edg a h\u00fas teljesen \u00e1ts\u00fclt.<\/p>\n
A megs\u00fclt kolb\u00e1sz k\u00f6zep\u00e9n helyet csin\u00e1ltam, \u00e9s oda tettem a paradicsomp\u00fcr\u00e9t. Egy percig hagytam \u00f6nmag\u00e1ban pirulni, majd belekevertem az eg\u00e9szbe. Ezt k\u00f6vet\u0151en egyenletesen r\u00e1sz\u00f3rtam a lisztet, \u00e9s addig kevergettem, m\u00edg teljesen eloszlott. A nyers lisztes \u00edz elt\u00fcntet\u00e9s\u00e9hez m\u00e9g 1-2 percig f\u0151ztem az eg\u00e9szet, majd fel\u00f6nt\u00f6ttem a feh\u00e9rborral, \u00e9s falap\u00e1ttal felkapartam az ed\u00e9ny alj\u00e1ra tapadt \u00edzletes r\u00e9szeket.<\/p>\n
Hozz\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem a darabolt paradicsomot \u00e9s a csirkealapl\u00e9t \u2013 ut\u00f3bbit h\u00e1zi alapl\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00edtettem, ami sokkal m\u00e9lyebb \u00edz\u0171 lett, mint a bolti v\u00e1ltozat. S\u00f3val, borssal f\u0171szereztem, beleejtetttem a parmez\u00e1n h\u00e9j\u00e1t \u00e9s a bab\u00e9rlevelet, majd fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl 20-30 percig hagytam gy\u00f6ngy\u00f6zve f\u0151ni. Az alapl\u00e9 ez alatt s\u00f6t\u00e9tebb \u00e1rnyalat\u00fav\u00e1 v\u00e1lt \u00e9s bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt.<\/p>\n
A bab\u00e9rlevelet \u00e9s a parmez\u00e1nh\u00e9jat elt\u00e1vol\u00edtottam, majd a tortellinit k\u00f6zvetlen\u00fcl a levesbe sz\u00f3rtam, \u00e9s egyszerre hozz\u00e1adtam a spen\u00f3tot is. A t\u00e9szta n\u00e9h\u00e1ny perc alatt megpuhult, a spen\u00f3t pedig szinte azonnal \u00f6sszeesett a forr\u00f3 l\u00e9ben.<\/p>\n
V\u00e9g\u00fcl belekevertem a tejsz\u00ednt \u00e9s a reszelt parmez\u00e1nt. Ett\u0151l a leves \u00e9szrevehet\u0151en s\u0171r\u0171bb \u00e9s kr\u00e9mesebb lett. T\u00e1lal\u00e1skor m\u00e9g egy adag frissen reszelt sajttal sz\u00f3rtam meg a tetej\u00e9t, ami azonnal megolvadt a forr\u00f3 leves tetej\u00e9n.<\/p>\n
A k\u00e9sz \u00e9tel valahol f\u00e9l\u00faton helyezkedik el egy hagyom\u00e1nyos t\u00e9szta\u00e9tel \u00e9s egy igazi leves k\u00f6z\u00f6tt. A paradicsomkr\u00e9m alap s\u0171r\u0171bb, mint egy egyszer\u0171 h\u00fasleves, m\u00e9gis el\u00e9g foly\u00e9kony ahhoz, hogy kan\u00e1llal fogyasszuk. A tortellini \u00e9s a kolb\u00e1sz minden egyes kanalat tartalmasabb\u00e1 tesz \u2013 szinte \u00fagy hat, mint egy szaftos t\u00e9szta t\u00f6bb folyad\u00e9kkal.<\/p>\n
A recept n\u00e9gy szem\u00e9lynek elegend\u0151, s\u0151t marad is bel\u0151le \u2013 ez egy igazi b\u00f3nusz egy h\u00e9tk\u00f6znapi vacsor\u00e1n\u00e1l. B\u00e1tran kijelenthetem: ezt a levest \u00fajra \u00e9s \u00fajra el fogom k\u00e9sz\u00edteni, valah\u00e1nyszor gyors, m\u00e9gis tartalmas vacsor\u00e1ra v\u00e1gyom egy h\u0171v\u00f6s \u0151szi est\u00e9n.<\/p>\n