A montreali Schwartz’s \u00e9tterem \u00e9vtizedek \u00f3ta ikonikus helysz\u00ednnek sz\u00e1m\u00edt, \u00e1m a vend\u00e9gek egy megszokott k\u00eds\u00e9r\u0151j\u00e9t mostanra le kellett v\u00e1ltani. Az \u00e9tterem ugyanis k\u00e9nytelen volt b\u00facs\u00fat venni az Egyes\u00fclt \u00c1llamokb\u00f3l import\u00e1lt fekete csereszny\u00e9s k\u00f3l\u00e1j\u00e1t\u00f3l, amely hossz\u00fa ideje elmaradhatatlan r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezte az itteni \u00e9lm\u00e9nynek.<\/p>\n
A probl\u00e9m\u00e1k nem egyik napr\u00f3l a m\u00e1sikra jelentkeztek. K\u00f6zel nyolc \u00e9ven \u00e1t k\u00fczd\u00f6tt az \u00e9tterem a megfelel\u0151 k\u00e9szletek biztos\u00edt\u00e1s\u00e1val, miut\u00e1n a forgalmaz\u00f3 fokozatosan visszavette a termel\u00e9st. Ennek h\u00e1tter\u00e9ben az alum\u00ednium egyre emelked\u0151 \u00e1ra \u00e1llt, amely gazdas\u00e1gilag fenntarthatatlann\u00e1 tette a kor\u00e1bbi gy\u00e1rt\u00e1si volumen fenntart\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n
A Schwartz’s azonban nem sz\u00e1m\u00edtott arra, hogy a term\u00e9k v\u00e9gleg elt\u0171nik a piacr\u00f3l. Amikor nyilv\u00e1nval\u00f3v\u00e1 v\u00e1lt, hogy az eredeti \u00fcd\u00edt\u0151 m\u00e1r nem szerezhet\u0151 be, az \u00e9tterem egy helyi gy\u00e1rt\u00e1s\u00fa, hasonl\u00f3 \u00edzvil\u00e1g\u00fa \u00fcd\u00edt\u0151ital mellett d\u00f6nt\u00f6tt. Az \u00faj v\u00e1laszt\u00e1s meglep\u0151en j\u00f3l siker\u00fclt: a t\u00f6rzsvend\u00e9gek nagy r\u00e9sze elfogadta, s\u0151t sz\u00edvesen fogadta a v\u00e1ltoz\u00e1st, \u00edgy a Schwartz’s legend\u00e1s hangulata egy helyi term\u00e9k seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel is meg\u0151rizhet\u0151nek bizonyult.<\/p>\n